Étiquette : porc

Sur les routes de la Sierra, on voit les chochons exposés ou yeux des passants. Pas loin, se trouvent souvent les morceaux cuits que l’on sert avec des llapingachos et de l’encebollado. Loin du pays, en France, on peut s’approcher de ce régal équatorien en préparant un jambon façon hornado que l’on aura commandé à son boucher-charcutier. C’est simplement délicieux !
Conseils
Je vous conseille de commencer cette préparation un mercredi fin d’après-midi pour le savourer le dimanche qui suit.