Il y a bien 12 ingrédients, mais pour certains puristes, le chiffre 12 représente le nombre de graines, auquel cas on peut ajouter de l’orge, du blé, de la quinoa, des lentilles, du sarrasin ou des pois chiches (le compte y est !), en plus des légumes, tout en diminuant la quantité de chaque graine pour arriver au même total. Je ne vous dis pas la consistance et la richesse de ce plat, surtout quand on y ajoute les garnitures et l’accompagnement proposés plus bas ! Il y faut un estomac équatorien, façonné par vingt générations au moins de consommateurs de fanesca.