Infos pratiques
Convives : pour X personnes | Temps de préparation : X minutes | Temps de cuisson : X minutes | Prix : €
Ingrédients
On met ce qu’on veut j’ai dit ! mais bon voici des idées:
L’idée de base :
- Une belle carcasse de poulet (ou autre volaille) avec son foie, gésier, tête, pâte, cou
- 1 oignon
- sel, poivre
- un peu d’huile d’olive.
Pour agrémenter le bouillon :
- carotte, laurier, clou de girofle (planté dans l’oignon), céleri branche
- combava, en feuilles ou en zeste, citronnelle, poivre du sichuan
- épices masala, cannelle, girofle, cardamome, cumin, coriandre en poudre
Préparation
A venir, selon ce que j’aurais fait pour le réveillon
